(Von Marianne Krüll)
Jetzt ist es so weit! Die Baum-Haselnüsse sind reif!
Die Baumhasel, oder auch Türkische Hasel (Corylus Colurna) ist ein kaum bekannter Nussbaum, der aber an vielen Orten – auch in Bonn! – als Straßenbaum gepflanzt wird. Die sehr gut schmeckenden Nüsse sind aus den kugelförmigen, stacheligen Hüllen nicht ganz leicht herauszulösen, viele fallen aber auch beim Herabfallen der Fruchtstände heraus.
Näheres über die Baumhaselnuss findet ihr hier: https://de.wikipedia.org/wiki/Baum-Hasel
Das Amt für Stadtgrün zählt übrigens fast 850 Baumhaseln in ganz Bonn! Wer wissen möchte, ob sich davon welche in der direkten Nachbarschaft des eigenen Zuhauses befinden, kann sich diese Baumhasel-Liste anschauen.
Was kann man mit den gesammelten Nüssen machen?
Ihr seid eingeladen, eure Ideen hier als Kommentare zu hinterlassen. Vielleicht gibt es ja bald Bonner Baumhasel Brotaufstrich oder andere Leckereien 🙂
Die Baumhaselnüsse schmecken um Längen besser, als die „normalen“ Haselnüsse vom Strauch. Jetzt, wo ich etwa zwei Kilo davon (noch mit Schale) gesammelt habe, musste ich feststellen, dass mein einer Nussknacker, der aus zwei kegelförmigen Halbschalen besteht, zu groß ist. Mit dem anderen, zangenartigen Nussknacker kann man die Kraft kaum dosieren. Die Baumhaselnuss ist ja etwas kleiner, als die normale Haselnuss, und die Schale etwas härter. Sobald die Schale nachgibt, geht das schlagartig, und man hat Schalenfragmente im Fruchtfleisch stecken, und der Rest der Schale neigt dazu, in alle Richtungen wegzufliegen. Wenn man den Nussknackvorgang in einem großen Kochtopf vornimmt, lässt sich das Problem der wegfliegenden Schalen eingrenzen, aber nicht vermeiden. Gibt es dafür eine praktikable Lösung?
Lieber Peter, vielen Dank für die Info über die Baumhaselnüsse, die regnen ja jetzt in Scharen von den Bäumen und viele Menschen kennen sie gar nicht.